中華老字號德發長隸屬于西安飲食股份有限公司，創建于1936年，陜西省非物質文化遺產名錄保護單位。

2010年，德發長憑借318個花樣餃子品種成功挑戰了“大世界基尼斯紀錄”，成為當時世界上“擁有餃子花樣品種最多的飯店”，以經營具有濃厚文化特色的“千古風味”餃子宴而馳名中外。 

在發展歷程中，德發長人始終秉承“以德為本，求發致遠”的經營宗旨和“重義輕利，誠信為先”的價值觀開拓前行，現已成為中外游客品嘗陜西特色風味，領略古長安歷史文化的重要窗口。

未來，德發長酒店將繼續以打造“中國最具特色的餃子專營店”為目標，圍繞“餃子”做文章，突出自身經營特色、地域文化體驗、食材本味，做大旅游市場；以新一代消費市場為突破，研發時令節氣中國文化符號新品，適應現代快節奏的消費需求。