中華老字號春發生飯店隸屬于西安飲食股份有限公司，創建于1920年，陜西省非物質文化遺產名錄保護單位。

春發生飯店是“全國商業誠信企業”“西安服務業名牌企業”，先后榮獲“國際餐飲名店”“中華傳統文化小吃金獎”“陜西非物質文化遺產”“國際美食之都最受歡迎‘十佳品牌’”等榮譽稱號。

春發生飯店其名取自唐代大詩人杜甫《春夜喜雨》一詩中“好雨知時節，當春乃發生”的名句。繼承了藥王孫思邈的食療理念，沿襲了上千年的傳統烹制工藝，主營 “葫蘆頭泡饃”“養生五行菜”等特色美食和風味小吃?！昂J頭泡饃”“粉湯羊血”“五行系列炒菜”等產品先后被評為“中華名小吃”“金牌旅游小吃”“中國名菜”等稱號。

“老西安、老字號、老味道”，春發生飯店經過百年的技藝傳承，始終堅持“傳承不守舊、創新不離宗、融合不照搬”的經營思路，讓海內外食客們盡享傳世經典美食。陜西籍著名作家陳忠實撰聯一幅，以表達對春發生的深厚感情：“兩千年世紀交替春去春來春發生，八十載滄桑難改原汁原味葫蘆頭”。